Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip,- 125 gr champignons,- 2 jonge uien,- 1 teentje look,- 100 gr boter,- 2 limoenen,- 5 bananen,- 1 koffielepel rietsuiker,- 4 el amberkleurige rum,- 1 rood pimentje,- zout en vers gemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de vulling klaar: was de champignons en snij ze fijn,hak de uien en de look fijn en laat ze slinken in 20 gr boter, voeg de champignons toe en laat gaar worden tot het vocht is verdampt.
was de limoenen, snij de schil weg en snij die in staafjes die bij de vulling worden gevoegd, pers de limoenen en voeg de helft van het sap bij de vulling, voeg peper en zout toe, daarna 1 el rum, rietsuiker, het instukjes gesneden pimentje en 1 in stukken gesneden banaan.
verwarm de oven op 200?C.
vul de kip met de vulling en maak de opening dicht met houten tandenstokers, wrijf de kip in met de rest van het limoensap en met peper en zout, zet de kip in de oven met 50 gr boter erop en begiet regelmatig met het braadvocht.
laat 1 uur tot 1 uur 15 minuten gaar worden, verwarm de resterende rum, begiet er de kip mee en flambeer( NIET ONDER DE DAMPKAP), bak de andere in stukjes gesneden bananen in wat boter, dien de kip op met rijst, samen met de saus en de gebakke bananen.
|
|